Risotto negro con taco de rape y gambas

Arroz meloso de carabineros

Arroz a banda

Arroz negro

Arroz y bogavante

Arroz y cebolla con bacalao

Arroz con costra

Arroz y conejo

Arroz empedrat

Solomillo de ternera al foie con manzana caramelizada y reducción de PX (Pedro Ximénez)

Entrecote de ternera gallega con chips de berenjenas a la miel

Solomillo de Iberico con ajetes y tomatitos secos

Pechuguitas a la crema de verdejo

Rabo de toro

Cochinillo, lechal y cabrito (bajo reserva)

Semifrío de turrón con crocante de almendra y salsa de caramelo con roquitas de turrón

Tocino de cielo

Tarta de queso con arándanos

Creps de chocolate

Creps de compota de manzana y dulce de leche

Coulant de chocolate caliente y salsa de chocolate

Fruta del tiempo preparada

Bombas de jamón y cremoso de arándanos

Canelón de confit de pato y foie

Tartar de Atún

Huevos rotos con aceite de trufa

A elegir:
Dorada al merengue de sal
ó
Solomillo Ibérico

Postre ó café